• Home
  • diner
  • Homemade vegan falafelballetjes met rauwkostsalade

Homemade vegan falafelballetjes met rauwkostsalade

  • 20 minuten
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Een gerecht van gastblogger Maatje van Broeckhuysen. Je kunt ze in de winkel kopen, maar niets lekkerder dan ze zelf te maken: falafel! Lekker met een frisse rauwkostsalade.

Steps

1
Done
10 minuten

Meng de courgette met het meel, 1 el olijfolie en de kruiden. Vorm hier van ballen en bak deze goudbruin voor 8 minuten.

2
Done
8 minuten

Rasp de zoete aardappel, rettich en wortel en mix met de kwark. Snijd de avocado in plakken. Mix de hummus met olijfolie, zeezout en andere helft van de chili, knoflook en ui.

3
Done
2 minuten

Leg eerst wat rauwkorst op het bord, plaats de avocado bovenop. Serveer met een paar eeetlepels hummus en de falafel balletjes. Maak eventueel af met wat extra zeezout en een schijfje citroen!

Maatje van Broeckhuysen

Ik zal mezelf eens voorstellen, ik ben Maatje van Broeckhuysen. Ook wel bekend onder mijn blognaam Freshdelishlifestyle. Ik ben momenteel een 22-jarige student aan de HAN, 2e jaar Food & Business. Ik ben al een tijdje aan het bloggen, voornamelijk gericht op het maken van heerlijke recepten. Van jongs af aan sta ik al graag in de keuken te bakken of koken. Hoewel ik dol ben op koken, wil ik niet dat het een fulltime bezigheid is. Ik heb een tijdje een eigen chocolaterie gehad maar wilde daarna toch graag een passende opleiding volgen. Er zijn nog veel meer leuke dingen in de wereld! De combinatie van mijn passie voor koken, honger om de wereld te verkennen en een positieve levenshouding uitstralen heeft geleid tot het beginnen van bloggen om zo met de wereld in contact te komen. Ik ben zelf niet vegetariër of veganist op dit moment. Wel voor bijna 10 jaar geweest maar ik ben nu flexitariër. Ik vindt het belangrijk de aarde in zijn waarde te houden zodat iedereen er nog jarenlang gebruik van kan maken. Op dit moment wil ik graag een professioneel influencer en promoter worden van verantwoorde en gezonde producten die ons lichaam en de aarde op een positieve manier beïnvloeden. Door te schrijven over mijn persoonlijke ervaringen als student, blogger, foodie en fotograaf laat ik iedereen graag een kijkje nemen in mijn leven. Deze inspiratie die ik opdoe deel ik graag, mijn grote wens is dat ik dit ooit kan doen op internationale schaal als ik ‘volwassen’ ben! Als je benieuwd bent naar de rest van mijn heerlijke recepten check dan snel mijn facebook site en volg me op instagram voor een dagelijkse portie verse, verantwoorde inspiratie .

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Lauw warme aspergesalade
next
Vegan frozen banana met havermout, kiwi en granaatappelpitten

Add Your Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.