Tartaar van tropisch fruit

  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

Een recept van gastblogger Sonia Pinto. Tartaar van tropisch fruit is een gemakkelijk raw vegan recept met hoge voedingswaarde… en het is ook heerlijk!

Ananas en papaya zijn vruchten die zorgen voor een grotere inname van proteolytische enzymen. Als gevolg van deze karakteristieken, en in tegenstelling tot de rest van de zoete vruchten is het gunstig om ze te combineren met eiwitrijk voedsel, omdat deze enzymen de eiwitten in ons lichaam helpen af te breken. En dat is weer gunstig voor de vertering en opname van voedingsstoffen.

Steps

1
Done

Snijd de ananas en papaya in kleine vierkantjes (brunoise) en zet ze opzij. Meng de avocado en voeg de agavesiroop toe en mix het tot een gladde pasta.

2
Done

Mix de papaya en de ananas met de avocadomix. Versier het met de geraspte kokos, zwarte sesamzaadjes en granaatappelpitten.

Sonia Pinto

Mi nombre es Sonia Pinto y después de casi 20 años dedicada al marketing en el sector de las telecomunicaciones, decidí dar un giro a mi carrera y apostar por mi verdadera pasión: la cocina. Hace ya unos años tras formarme como instructora de kundalini yoga y tomar conciencia sobre la repercusión de la alimentación en nuestro cuerpo y en nuestro ser, adopté una dieta basada en alimentos de origen vegetal y es en esta tendencia donde trabajo, platos sabrosos sin ingredientes animales y que nos hacen felices!. Me gusta cocinar platos sencillos con ingredientes locales y cotidianos, sin técnicas demasiado complejas, que te resulten muy fáciles de incorporar en tu día a día, aunque de vez en cuando también me gusta incorporar sabores e ingredientes de otros países que he visitado en Latino América y Asia para dar toques más creativos. Bajo estas premisas nace La Veggyteca, cuyo objetivo es acercarte las múltiples posibilidades de una cocina libre de animales para que poco a poco puedas hacer que este tipo de alimentación sea parte de tu estilo de vida. Y para cumplir este objetivo ofrecemos cursos y talleres prácticos tanto a adultos como niños, ya que como madre soy consciente de la importancia de la educación en hábitos de alimentación desde una edad lo más temprana posible.

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