Gobi dahl massala
Dit gerecht is geinspireerd op het Indiase gerecht Aloo Gobi, maar dan zonder de aardappels (aloo). In plaats daarvan rode linzen (dahl). Volledig vegan en erg lekker met naan brood, Chapati of rijst.
Olijfolie
Oosterse pompoensoep met papadum
Heerlijke Oosterse maaltijdsoep, die je ook als lunch kunt eten. Het beste is als alle kruiden vers zijn, maar je kunt ook poeder gebruiken. Vegan, smaakvol en supergezond!
Gegrilde gele courgette
Courgette vind ik het lekkerst als deze gegrild is. Beetje peper & zout en je hebt een lekker bijgerecht. Smaakt ook goed door een salade of in een tortilla wrap...
Oosterse salade met ijsbergsla, courgette, tomaat, tempeh en snijbonen
Heerlijke oosterse salade met gemarineerde tempeh, ijsbergsla, courgette, taugé, snacktomaatjes, paprika en snijbonen. Lekker als lunch of als maaltijdsalade voor ‘s avonds.
Gewokte groene asperges en zeekraal
Een gerecht van gastblogger Wendy. “Een aantal jaar geleden maakte ik dit heerlijke gerecht vaak. Ontzettend gezond en laag in calorieën.”
Gegrilde zoete aardappel met kwarkspread en lente ui
Een gerecht van gastblogger Wendy. “Yes, het BBQ seizoen is weer geopend! Tijd om lekkere gerechten klaar te maken die bij een barbecue horen. Deze zoete aardappel met kwarkspread is...
Homemade vegan falafelballetjes met rauwkostsalade
Een gerecht van gastblogger Maatje van Broeckhuysen. Je kunt ze in de winkel kopen, maar niets lekkerder dan ze zelf te maken: falafel! Lekker met een frisse rauwkostsalade.
Glutenvrije fritatta van groene asperges en erwtjes met een groene salade
Deze fritatta is gemaakt van kikkererwtenmeel en is dus glutenvrij. Samen met de groene salade van babyspinazie en ijsbergsla met de kalamataolijven, een heerlijk gerecht voor de lunch of als avondeten.
Mediterrane couscous salade
Couscous is een gerecht van gaar gestoomde korrels van tarwemeel. Couscous bevat vezels en belangrijke vitamines, mineralen en voedingsstoffen. Super gezond dus en lekker! Deze mediterrane couscoussalade is prima te eten als...
Gevulde bolcourgette met basmatirijst en vegan gehakt
Een gerecht van gastblogger Wendy van @w3ndelicious: heerlijk gevulde (bol) courgette met een mengsel van basmatirijst en kruimgehakt van Vivera. 209 calorieën per persoon. De bolcourgette leent zich uitstekend om te...